Mladé cibuľky nakrájame a speníme v rozpálenom oleji. Pridáme prerastenú údenú slaninu, ktorú sme nakrájali na malé kúsky, opražíme a primiešame zelenú zelerovú vňať, strúhanku a zelený hrášok.
 Všetko osolíme, okoreníme, podlejeme troškou mäsového vývaru a domäkka udusíme. Artičoky vydlabeme lyžičkou, naplníme uduseným hráškom, podlejeme vývarom a udusíme domäkka. Podávame ako predjedlo.