lady.sk
AKLINIK B 468X60

 
Napíšte nám svoje otázky, pripomienky, návrhy, nápady, požiadavky na redakcia(`na`)lady.sk
 
PRIHLÁSENIE


  Zapamätať heslo

Nová registrácia
Zabudnuté heslo

Registráciou získavate ochranu mena v poradni a v komentároch k článkom.
 
PORADŇA

Dnes pribudlo:
0 tém, a 0 reakcií.
Včera pribudlo:
2 tém, a 6 reakcií.

 
Z ARCHÍVU
 
Piatok, 28. Február, , Dnes oslavuje Zlatica
  KATALÓG Informácie    Pridať firmu 
Móda, módne odevy, bielizeň Obuv, kabelky Módne doplnky, klenotníctva Kozmetika, parfuméria Skrášľovacie salóny, služby, pobyty Zdravie, výživa
Le Monde Restaurant & Bar s novým šéfkuchárom

  Spracoval(a) : Lenka
Dátum : 22.8.2011
späť
Späť

Poslať
 

Le Monde Restaurant & Bar má nového šéfkuchára. Kulinárske špeciality pre najnáročnejších klientov bude pripravovať šéfkuchár Martin Korbelič. 

Výnimočná reštaurácia, v srdci historickej pešej zóny na Hviezdoslavovom námestí, je známa kvalitou medzinárodnou kuchyňou, príjemným prostredím a sympatickým personálom.  Reštaurácia, ktorá sa radí medzi najlepšie na Slovensku, za 11 ročné fungovanie potvrdila, že trendy nekopíruje nenasleduje, ale vytvára ich. Využíva pri tom techniky svetovej modernej kuchyne, najnovšie technológie.

Martin Korbelič  prichádza od 1.9.2011 do Le Monde Restaurant & Bar priamo z Camouflage, kde pôsobil od jej otvorenia. Martin Korbelič vyznáva modernú sofistikovanú gastronómiu. V reštaurácii Le Monde bude posúvať hranice zaužívaných gastronomických postupov prípravy ale aj ich servírovania.  Nový šéfkuchár inklinuje  tzv. zážitkovej kuchyni, ktorú bude postupne predstavovať hosťom. Kulinárske umenie, ktoré do Le Monde prináša Martin Korbelič, je výnimočné nie len pre chuťové poháriky, ale je aj zážitkom pre ostatné zmysly. Príprava sofistikovanej gastronómie sa totiž dokončuje priamo pred hosťom reštaurácie.

Martin Korbelič (36) má už za sebou bohaté skúsenosti v gastronómií, ktoré zbieral aj v zahraničí v prestížnych reštauráciách. Začínal v luxusnej reštaurácií s francúzskym štýlom - Casablanca v Bratislave. Po čase sa stal  zástupcom šéfkuchára. Nasledujúce dva roky zbieral skúsenosti vo Viedenskej reštaurácií zameranej na ryby a morské plody.

Po návrate na Slovensko pracoval tri roky v pozícií  šéfkuchára v reštaurácií Apollo. Nasledovali odborné stáže vo Francúzsku v reštauráciách s Michelinovými hviezdami:   Restaurant Guy Lassausaie (2 hviezdy Michelin Guide),  Restaurant Jean Bouilly (Michelin hviezda, 17 z 20 bodov v známom Gault et Millau, 2 hviezdy v Bottin Gourmand).

 

Po návrate zo zahraničia rozbiehal ako šéfkuchár v spolupráci s talianskym kuchárom Antoniom Lacollim reštauráciu UFO.  Do Le Monde Restaurant & Bar prichádza z reštaurácie Camouflage, kde pôsobil v pozícií šéfkuchára od roku 2007.   

Martin Korbelič je víťazom národného kola najprestížnejšej kuchárskej súťaže Bocuse d´Or (2010).   V roku 2010 absolvoval aj stáž vo Francúzsku, v reštaurácií hotela Cordellian-Bages, ktorá je ocenená dvoma Michelinovými hviezdami. Stáž absolvoval pod vedením šéfkuchára Jeana Luca Rocha Serralheiro,  držiteľa najvyššieho francúzskeho titulu v oblasti kulinárskeho umenia MOF (Meilleur Ouvrier de France).


Diskusia k článku:

Príspevok :
Autor :
E-mail :
Prispievate ako neregistrovaný používateľ. Prihlásiť sa môžete v ľavom stĺpci.
NAJČÍTANEJŠIE
 
REKLAMA
BIOTRUE banner 109 sutaz
 
REKLAMA
 
PARTNERI
Slovensky paraolypijsky vybor
 
NAJNOVŠIE
 
HĽADAŤ

v článkoch
v poradni
v katalógu
 
LADY emailom
V prípade že máte záujem pravidelne odoberať spravodajstvo z nášho servera, prosím zadajte vašu e-mailovú adresu a stlačte tlačítko Prihlás.

 
 
(c)2016 Fornet. Všetky práva vyhradené. redakcia(`na`)lady.sk
Nezodpovedáme za obsah príspevkov pridaných zvonku!!!