Karibská krevetová polievka
Autor(ka) : Monika
Dátum a čas : 10.4.2012 13:22
Kategória : Recepty
WWW.LADY.SK Stránky pre modernú ženu venované móde,kráse zdraviu ...

Recepty šéfkuchára Ľubomíra Herka

Recepty šéfkuchára Ľubomíra Herka

 

Ingrediencie potrebné na prípravu 4 porcií:


  • 300 g kráľovských kreviet
  • 100 g šalotky
  • 50 g masla (82% tuku)
  • ½ dcl olivového oleja
  • 1 bio limetka (kvôli kôre)
  • 20 g čerstvého zázvoru
  • 3 dcl kokosového mlieka
  • 1 paprička habanero alebo čili
  • 2 dcl zeleninového vývaru
  • Kukuričný škrob na zahustenie
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Kurkuma
  • Zelerová vňať


 

Príprava:

Do hrnca speníme šalotku na masle a oleji, pridáme na tenko nakrájanú papriku, pridáme na kocky nakrájanú limetku, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme. Pridáme zázvor a podlejeme zeleninovým vývarom. Necháme variť na prudkom ohni po dobu asi 5 minút. Vývar precedíme, do základnej polievky pridáme krevety, kokosové mlieko, trochu kurkumy a necháme povariť asi 4 minúty. Ku koncu zjemníme smotanou na šľahanie, zahustíme zemiakovým škrobom, dochutíme podľa chuti a ozdobíme stonkovým zelerom.  

 



©2016 Fornet. Všetky práva vyhradené.